普洱生茶和熟茶的区别-四大方面的区别

发布时间:2022-08-12 23:23:44 864 编辑:陈年优品

《本草纲目》记载,中医认为普洱茶具有清热解暑、解毒消食、去脂解腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳、生津益气、延年益寿的作用。由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目的功效,而熟茶具有降气、利尿、通便的安定功效。由于普洱茶的加工方法不同,所以有生茶和熟茶的区别。虽然两者都是普洱茶,但是两者有很大的区别,无论是工艺、外观还是功效。

普洱生茶和熟茶的区别.png

普洱生茶和熟茶的区别-四大方面的区别

一、外观上的区别

从外观上看,熟茶是深红色或栗色,生茶是深绿色。随着贮存时间的加深,普洱生茶逐渐由浅绿、浅黄、杏黄、暗黄、黄褐向红褐色变化。而发酵度好的普洱熟茶,颜色一般为“猪肝色”,随着存放年限的增加,逐渐转变为深棕色。如果普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶会相互混合,影响存放茶叶的价值。

二、香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同,都具有随存放时间变化的特点。普洱茶多为清香型、香型、香型、栗型。普洱熟茶多为豆香、陈年、枣香、樟香。由于香气类型不同,普洱生茶和熟茶如果混合存放,香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化,难以获得纯正自然的香气。

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三、制作过程的区别

在制作普洱茶的过程中,有一道工序叫做堆酵,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,因为在这道工序中,普洱茶会产生许多对人体有益的微生物,如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶味道甘甜醇厚。从自然分类来说,没有经过堆制发酵的晒青绿茶成品,俗称普洱生茶。人工发酵制成的普洱茶,俗称普洱熟茶。

四、功效方面的区别

从功效上来说,这两种茶都有很多保健作用。生茶主要可以清肠,有降血脂、提神、降血压、减肥等功效。适合年轻人。但生茶活性成分多,不适合容易失眠、感冒发烧、胃溃疡患者、孕妇等人群。熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿、养胃、抗衰老。比较适合中老年人和胃寒的人。

普洱生茶和熟茶的区别.png

小结:普洱生茶和熟茶的区别有哪些?主要体现在以上四点。

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