越来越多的人开始关注生活质量和保健，喝茶已经成为当前的一种保健方式。普洱茶是大多数人的选择。那么你知道普洱茶属于哪种茶吗？大多数人可能只会喝茶，但对茶了解不多。今天就让我们和小编一起了解一下吧。
普洱茶属于什么茶
普洱茶属于六大茶类中的后发酵黑茶。普洱茶有两种:一种是未经发酵的生茶，我们称之为生茶；一种是堆发酵的熟茶，我们称之为熟茶。普洱茶的原料是绿茶的加工工艺，熟茶是经过几十天的堆积发酵而成。目前，普洱茶被归类为六大茶类中的后发酵黑茶。圣普和朴树虽然是普洱茶，但工艺、香气、滋味、口感完全不同。
追溯茶的历史，生茶最早存在。直到20世纪70年代，准确的说是1973年，熟茶的概念才被提出来，而茶叶的发酵技术也是在七三年后才真正被开发出来并制作出来。我们都知道普洱有储藏价值。如果有人说他有50年的熟普，显然是不可信的。
云南普洱茶的原料是云南大叶种的晒青绿茶。也就是说，云南的绿茶是普洱茶的原料，由云南大叶乔木晒干的绿茶制成。中国最古老的普洱茶是清代的金瓜贡茶，在北京故宫博物院。由此可见普洱茶的储藏价值。普洱茶具有后发酵转化的特点，而生茶具有更大的后转化空间。经过40-50天的渥堆发酵，成熟普洱茶的品质相对稳定，但其后期转化并没有那么丰富和活跃。但好的加工工艺，好的储存，后期会慢慢长出金花。
普洱茶在储存过程中品质会发生变化，储存的普洱茶在今年和几年后的口感差别很大，甚至像喝了不同的茶。茶叶从新茶到老茶的储存，也意味着茶叶由寒变温的过程。相应的香气、口感、汤色、茶味都会发生变化。
现在的普洱茶多是用茶叶勾兑的。普洱分等级:特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级。等级的划分是基于原料的嫩度。嫩度越高，等级越高。在制茶的过程中，不会用到所有的三级原料。他会配好的，会根据口味和市场价来做。
熟茶主要是喝汤的醇厚度和浓郁度，随着岁月的沉淀会有一种陈腐之韵。对加工工艺要求特别高。一般刚做出来的熟饼会有一堆香味，但是那堆香味放置一两年后会慢慢消散。很明显生普洱茶会生津回甘，茶叶在存放过程中品质会发生变化。在云南茶叶产区，不同地区的普洱茶味道不同，比如布朗山的班章味道霸气厚重，易武绵软甘甜，老人头苦涩。......
总结:以上是普洱茶的详细讲解，相信大家对此有所了解。普洱茶是六种茶之外的一种特种茶。它是由云南大叶种晒青绿茶经特殊工艺制成的。历史上，普洱茶被归类为红茶，但最新的国家标准是，普洱茶被视为特种茶。
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